Omotenashi, a japán vendéglátás magasiskolája - Irimiás Balázs előadása

Irimiás Balázs Japán-sorozatának 28. része.

Vajon mi a közös az aluljárói talponállóban elénk rakott sushiban, az utcai kifőzdében felszürcsölt ramenben és a prémium ryokanban, ahol térden csúszó, kimonós személyzet szolgálja fel a tízfogásos vacsorát? Vajon miért előzi meg Tokió Párizst, és miért szerepel három japán város az első négy helyen a Michelin-csillagok számát tekintve a világ nagyvárosai között?
Az omotenashi a japán vendégszeretet magasiskolája, amely a figyelmesség, a tiszteletteljes szolgálat és a mások igényeinek mély megértése révén teszi a japán vendéglátást a világon egyedülállóvá. Mint azt Japán esetében megszokhattuk, ennek is történelmi gyökerei és generációk alatt kiforrt filozófiája van, amely egészen a teaszertartásig visszavezethető. Bár szó szerint pusztán vendégfogadást jelent, mögöttes tartalma a japán kultúra legfinomabb részleteibe enged betekintést: önzetlen, előzékeny és szinte láthatatlan figyelem jellemzi. Az omotenashi azonban nemcsak a vendéglátóra ró elvárásokat, hanem a vendégre is.
Következő foteltúránkon az omotenashit tanulmányozva nemcsak a japán kultúra mélyebb rétegeibe nyerünk betekintést, hanem a mindennapi életünkben is kamatoztatható tudásra tehetünk szert – finomabb, empatikusabb emberi kapcsolatok kialakítása révén.

Előadó: Irimiás Balázs építész, Japán-utazástervező. Életrajzát és sorozatának részleteit ide kattintva látja.

Az előadás után a résztvevők hozzászólhatnak, kérdezhetnek Balázstól.

Az előadást rögzítjük, az azt követő beszélgetés nélkül. Az előadás felvétele kérhető és később is igényelhető a "Klubtagság" oldalon leírtak szerint.
Irimiás Balázs korábbi előadásairól itt olvashat.

Ha még nincs előfizetése, kezdje akár havi előfizetéssel. További előnyökért válasszon féléves vagy éves csomagot. Ne feledje: az előfizetés egy kapszulás kávé ára naponta, és ajándékba is adhatja!

Online programunkat Ön a ZOOM alkalmazással nézheti meg. A használatáról részletes információkat olvashat a Gyakori kérdések oldalon. Ha további kérdése merül fel, kérjük, keressen minket a Kapcsolat oldalon megadott elérhetőségek egyikén. Ha Ön jelentkezik a programra, a kezdete előtt 24 órával e-mailben küldjük Önnek a bejelentkezéshez szükséges információkat.