Gasztronómia és hagyományos erdélyi ételek - Szőcs Előd előadása

A tizenegy részes Erdély-sorozatunk tervezett előadásai:
1. Bevezetés Erdélybe (2025. szeptember),
2. Erdély történelmi városai I. – Kolozsvár és Marosvásárhely (2025. október),
3. Erdély történelmi városai II. – Csíkszereda, Sepsiszentgyörgy és Székelyudvarhely ((2025. november),
4. Erdély történelmi városai III. – Szeben és Brassó ((2025. december),
5. Erdélyi várak és kastélyok (2026. január),
6. Természeti szépségek és nemzeti parkok (2026. február),
7. Erdély legendás vára: Vajdahunyad (2026. március),
8. Gasztronómia és hagyományos erdélyi ételek (2026. április),
9. Az Erdélyi Fejedelemség története (2026. április),
10. Erdély a költészetben, költészet Erdélyben (2026. május),
11. A vallás szerepe Erdélyben (2026. június).

Az előadás a hagyományos paraszti konyha világába enged betekintést, annak gazdagságába és belső logikájába. Megmutatja, miért volt ez a táplálkozás egyszerre egészséges és fenntartható, és hogyan jelennek meg ma újra, modern trendként azok az elvek – például a „no waste” szemlélet –, amelyek korábban a mindennapok természetes részei voltak.
Szó lesz arról is, hogyan hatott ez az életmód és étkezés a test, a lélek és a szellem egyensúlyára, és miként formálta a közösségek mindennapjait. Az előadás arra is kísérletet tesz, hogy felvillantsa: milyen értékes tudást és hagyományt hagytunk magunk mögött, amikor a gyorsabb és egyszerűbb megoldásokat választottuk.

Előadó: Szőcs Előd, gasztro-tanácsadó, Csíkszeredában élő szakember, aki pályáját szakácsként kezdte, majd több éven át Kolozsváron, a Via étteremben dolgozott, ahol meghatározó szakmai tapasztalatokat szerzett. Munkájában kiemelt szerepet kap a „termelőtől a tányérig” szemlélet, valamint a helyi alapanyagokra és hagyományokra épülő konyha. Jelenleg saját tanácsadó cégét vezeti, éttermeknek segít konyhatervezésben és menüalkotásban, emellett a Székely konyha és kert gasztromagazin munkatársa. Közreműködött egy több mint 300 éves, a csíksomlyói ferencesekhez köthető szakácskönyv újrakiadásában, amelynek szakmai feldolgozásában és gyakorlati újraértelmezésében is részt vett.

Az előadás után a résztvevők hozzászólhatnak, kérdezhetnek Elődtől.

Az előadást rögzítjük, az azt követő beszélgetés nélkül. Az előadás felvétele kérhető és később is igényelhető a "Klubtagság" oldalon leírtak szerint.

Előfizetés és technikai tudnivalók
Ha magánszemélyként még nincs előfizetése, kezdje akár havi előfizetéssel. További előnyökért válasszon féléves vagy éves csomagot.
Intézményi előfizetéshez kérjük, vegyék fel velünk a kapcsolatot a 06 30 087 3535-ös telefonszámon vagy az info@kekklub.hu e-mail címen.
Online programunkat Ön a Zoom alkalmazással nézheti meg. A használatáról részletes információkat olvashat a Gyakori kérdések oldalon. Ha további kérdése merül fel, kérjük, keressen minket a Kapcsolat oldalon megadott elérhetőségek egyikén. Ha Ön jelentkezik, a program napjának reggelén e-mailben küldjük Önnek a bejelentkezéshez szükséges információkat.