Nagymogulok asztalánál - az indiai gasztronómia fényes évszázadai - Gáspár Péter előadása
Gáspár Péter 2024 februárjától új sorozattal jelentkezik, „Ízek és történetek: gasztronómiai és történelmi utazások” címmel. Ez a sorozat hol az ízek világába, hol történelmi eseményekbe és kultúrákba kalauzolja a hallgatókat, széleskörű betekintést nyújtva Délkelet-Ázsia és a világ gazdag kulturális és történelmi örökségébe. Ez sorozat 2. előadása. Előző előadás: "Szélhámosok, lókötők és szerencsevadászok - európai kalandorok Délkelet-Ázsiában (2024. január), Következő részek:
• "A török gasztronómia története: az ókori kezdetektől a kortárs ízekig" (2024. április),
• "Petra titkai: egy ókori Las Vegas és a nabateusok világa" (2024. május),
• "Periplus: a Vörös-tenger képzeletbeli körülhajózása ókori kikötők mentén" (2024. június),
• "Eritrea: olasz Art Deco a sivatag szélén és az elfeledett történelem" (2024. július).
A mogulokhoz köthető az indiai szubkontinens történetének legutolsó, kiemelkedő szakasza. A 16. és 17. századok kiváltképp tündöklő kornak számítanak, de uralkodóik hatása jóval ezután is – egészen napjainkig érezhető. Birodalmukban nem csupán az építészet, irodalom vagy képzőművészet terén alkottak maradandót, de fényes udvaraik gazdag kulináriája példaként szolgált a más főúri, nemes konyhák számára is.
Uralmuk jól dokumentált időszak, életrajzírók serege ügyködött körülöttük, így viszonylag pontos betekintést nyerhetünk mindennapjaikba. Nem csupán vérükben hordoztak mongol, türk, perzsa, hindu elemeket – a konyháikon szorgoskodó és olykor hatalmas befolyással is rendelkező szakácsok sikerrel ötvözték uraik belső-ázsiai hagyományait, a meghódított vidékek kulináris tradícióival. Művük egy hatalmas és sokszínű birodalom pazar lenyomata annak minden gazdagságával, változatos, sajátos konyhai technológiákkal, mely mind a mai napig meghatározó az indiai konyhaművészetben.
Előadó: Gáspár Péter, aki több mint húsz évig vezetett kulturális utakat Ázsia különböző országaiba. A délkelet-ázsiai térségre szakosodott. Végzettsége szerint francia-történelem szakos tanár. Jan van den Boomen írói álnéven ismert a fantasy irodalom kedvelői körében. Szakácsként is tevékenykedik, jelenleg a Chefparade főzőiskola ázsiai kurzusait vezeti.
Az előadás után hozzászólhat, kérdezhet Pétertől.
Ha még nincs előfizetése, kezdje akár havi előfizetéssel mindössze 6.350 Ft-ért, amely 3 választható programhoz ad hozzáférést, élő előadásokra és/vagy előadásfelvételekre. További előnyökért válasszon féléves vagy éves csomagot. Ne feledje: a klubtagság egy kapszulás kávé ára naponta, és ajándékba is adhatja!
Online programunkat Ön a ZOOM alkalmazással nézheti meg. A használatáról részletes információkat olvashat a Gyakori kérdések oldalon. Ha további kérdése merül fel, kérjük, keressen minket a Kapcsolat oldalon megadott elérhetőségek egyikén. Ha Ön jelentkezik a programra, a kezdete előtt 24 órával e-mailben küldjük Önnek a bejelentkezéshez szükséges információkat.
Rögzítjük az előadást, az azt követő beszélgetést kivéve. Minden klubtagsági szinten lehetőség van az előadások felvételének kérésére, a "Klubtagság" oldalon meghatározott feltételek alapján.
